lunes, 31 de marzo de 2014

La recepta del couscous àrab de comerç just!


Cliqueu aquí i  podreu trobar la recepta del couscous àrab de comerç just amb pollastre, panses i ceba que Zohra M'Saddak ens va ensenyar al taller de cuina de comerç just el passat dimarts 25 de març al Racó del Món!




jueves, 27 de marzo de 2014

Couscous Àrab, exquisit i de comerç just!


El dimarts 25 de març, El Racó del Món va organitzar el Taller de Cuina de Comerç Just dedicat a conèixer la cultura àrab a través de la seva gastronomia. En aquesta oportunitat, i amb la col·laboració del Programa de Solidaritat i Cooperació i de la mediadora Zohra M'Saddak, el plat tradicional per apropar-nos als sabors àrabs va ser el Couscous.


El couscous és originari de Tamazgha, en la franja atlàntica mediterrània que comprèn el Marroc, Algèria i Tunísia, després de la colonització per parts dels francesos, s'estengué com a recepta exòtica per tots els països de la mediterrània. A Andalusia fou introduït molt abans, al segle XIII.

                              

El cuscús (també es coneix com seksu, couscous o al-kuskus) és un plat preparat amb sèmola de blat dur  i altres ingredients opcionals com ara: carn en petits bocins, verdures, llegums i salses picants. En àrab 
significa 'menjar', ja que se’l podria considerar com el plat principal en molts dels pobles del nord d'Àfrica, i algunes famílies el cuinen diàriament. El seu nom prové del recipient de fang o metall provist de forats a la part inferior, on es cou el plat.


   

El cuscús integral "Black Maftoul" de Comerç Just és un aliment de gran qualitat a causa de la seva acurada elaboració. Està elaborat per Palestinian Agricultural Relief Commitees (PARC), una organització creada el 1990 per ajudar les dones vídues o afectades per la Intifada a Palestina. PARC s'encarrega de promoure un desenvolupament estable en les zones rurals de Palestina, centrant-se sobretot en el cuscús. El primer objectiu de PARC és crear un mini mercat per a la subsistència d'aquestes dones afectades per la Intifada, així com per fomentar l'ajuda entre elles.


Al taller vam preparar dos tipus de couscous: el de gra mitjà, que es cou a la "couscousera" tradicional, i el couscous integral Black Maftoul, que es cou per absorció de l'aigua. 



El taller va ser tot un èxit. Zohra M'Saddak, a més de ensenyar la recepta del couscous amb pollastre, panses i ceba, ens  va explicar detalls de les tradicions i de la cultura del Marroc, el seu país d'origen. Zohra és mediadora i fa molts anys que viu i treballa a la nostra ciutat,  és molt coneguda per la seva labor amb les dones marroquines residents al Prat  i pels tallers que realitza en centres cívics, com el Centre Cívic Sant Jordi Ribera Baixa. Tota una professional que a més  és una excel·lent cuinera. El deliciós couscous amb pollastre va ser degustat per les participants al taller, i totes van coincidir que era un plat únic, exquisit i ple de sabors i textures. 

Agraïm a Zohra la seva col·laboració per a la realització d'aquest taller, així com al Programa de Solidaritat i Cooperació.
(La recepta, en el següent post)

viernes, 14 de marzo de 2014

Últimes setmanes de rebaixes amb més descomptes!


Aprofita ara les últimes setmanes de rebaixes justes al Racó del Món!

Fins a un 50% de descomptes en productes de cosmètica natural:

- Xampú amb Arbre de Te, especial per prevenir polls
- Sabó amb Arbre de Te, especial pells amb acne 
- Crema facial amb Arbre de Te, especial pells amb acne 

- Crema facial de Karité per a pells seques i madures
- Crema de mans de Karité per a pells seques i madures

- Crema facial d'Aloe Vera i Jojoba, especial homes. Hidratant i nutritiva

- Crema facial de nit de Te Blanc, per a pells mixtes i grasses




2 x 1 en productes d'alimentació seleccionats:

- Infusions Ethiquable, relaxant i descongestionant 
- Selecció d'espècies per fer Te Àrab
- Coco ratllat de Sri Lanka
- Melmelades de Guaiaba i Mango
- Curry dolç i pebre negre en gra



Rebaixes justes sense rebaixar els drets de les persones productores!!

viernes, 7 de marzo de 2014

Les dones i el comerç just




El 70% de les persones que viuen en la pobresa absoluta són dones i hi ha una gran diferència entre la retribució econòmica que reben pel seu treball, és a dir, el salari, i el paper que desenvolupen en la societat. És habitual que la dona cobri un salari inferior per realitzar el mateix treball que un home. Les dones estan sistemàticament discriminades en els països del Sud: disposen de molt poques possibilitats d'aconseguir un treball segur, ingressos propis, formació i, per tant, de la capacitat de decidir sobre el seu propi futur.
Des del comerç just es treballa perquè totes les persones d'un grup productor, siguin de la raça que siguin, sexe, religió o grup social, gaudeixin de la mateixa situació quant a ingressos, oportunitats de formació i de participació. 



La seguretat alimentària mundial depèn en gran mesura de petites explotacions familiars en les quals, en moltes regions del món, les dones tenen un paper clau com a productors i com a proveïdors d'aliments. Estudis de la FAO ( Organització de les Nacions Unides per a l'alimentació i l'agricultura) indiquen que quan les dones i altres persones pobres en zones rurals tenen accés als recursos,  s'aconsegueix enormes beneficis. 




Les famílies són més saludables, més nens escolaritzats, millora la productivitat agrícola, s'incrementen els ingressos i les comunitats milloren la seva seguretat alimentària. El Comerç Just dóna més poder a les dones garantint la igualtat de salaris, protegint els seus drets i donant-lis oportunitats per a programes d'educació, beques i de micro finançament. El Comerç Just promou la igualtat i les fa participar en decisions importants per a les seves famílies i les comunitats.Segons dades de Nacions Unides, el 70% dels pobres del món 1,3 mil milions que han de sobreviure amb menys d'un dòlar al dia, són dones. Per trencar el cercle viciós de la pobresa, és molt important desencadenar el potencial productiu de les dones i donar suport a formes d'alternativa de comerç, com el Comerç Just.

(Amb dades de la FAO -Organització de les Nacions Unides per a  l'alimentació i l'agricultura i del bloc de l'associació de Dones d'Orba)

martes, 4 de marzo de 2014

El cafè de comerç just al menú Carxofa Prat del Gastrobar!






Comencem el mes de març amb una bona notícia: els nostres amics del Gastrobar del Cèntric han inclòs en el seu menú especial "Carxofa Prat" un producte de comerç just, en aquest cas el 
Cafè El Prat amb el qual faran un exquisit flam.




Agraïm a Susana Aragón i a Óscar Teruelo per difondre els valors del comerç just i de la cuina de proximitat tant en el Gastrobar com en el restaurant Onanuit de la nostra ciutat, recent creditor del segell de Restaurant Km 0 que atorga l'associació Slow Food Espanya. Moltes felicitats per a ells des del Racó del Món!

Si vols saber més sobre el projecte Cafè Ciutat:
http://www.alternativa3.com/cafeciutat/

Més informació sobre els restaurants Gastrobar i Onanuit del Prat de Llobregat:
http://www.centricgastrobar.com/
http://www.onanuit.com/

Vols conèixer què es el "Slow Food"?:
http://slowfood.es/